Junge Handwerksmanager entdecken Braukunst
Die Studierende des Handwerksmanagement-Studiengangs auf Exkursion
Bamberg/ Kulmbach. Bier zu brauen, gehört zu den sehr alten Handwerkskünsten. Zu den sehr jungen Hochschulabschlüssen hingegen zählt der Studiengang Handwerksmanagement der Fachhochschule des Mittelstands (FHM). Bei einer Exkursion in das Bayerische Brauereimuseum in Kulmbach gab es für die Studierenden viel zu entdecken, was immer noch Bestand hat und auch was heute ganz anders läuft.
Der ehemaligen Braumeister Gerhard Salhöfer führte die Studierenden mit viel Fachwissen und Herzblut durch die Ausstellung. Hier konnten die Studierenden einen Eindruck von der Bedeutung des Reinheitsgebots aus dem Jahr 1516 gewinnen und bekamen einen umfassenden Einblick in den gesamten Produktionsprozess bis hin zur Abfüllung. Besonders bemerkenswert war, dass das Museum heute einen hauseigenen Braumeister beschäftigt, der experimentieren darf und neue Bierkreationen herstellt. Auch wenn derzeit kein Student der FHM das Brauhandwerk erlernt, so freuten sich alle: „Informativ und lecker!“
